Territorio

Località: Veneto, Indicazione Geografica Tipica

Vigneto: Le More

Uve: Merlot in purezza

Vigneti: Vigneti di proprietà provenienti dalla Valpantena tra le frazioni di Poiano e Quinto in località Figaretto

Caratteristica dei vigneti:Situati in posizione collinare con esposizione a sud, terreno argilloso fortemente calcareo. Gli impianti sono a Gujot con una densità di 4500 ceppi per ettaro

Vinificazione e Invecchiamento

Vendemmia: Effettuata a mano in piccole casse nella seconda decade di settembre

Vinificazione: Viene effettuata dopo un appassimento di 20 giorni nel nostro fruttaio con un calo ponderale del 30%. L’uva pigiata scende per gravità in piccoli tini di acciaio inox da 50 hl. Si effettuano rimontaggi giornalieri e delestage durante tutta la durata della fermentazione. Temperatura controllata a 28°C

Note Degustative

Maturazione: Affinamento per 12 mesi in legno di rovere francese e 3 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino scuro, si presenta con note gentili di frutta rossa e leggermente erbacee che ricordano il melograno, il sapore morbido e asciutto presenta delicati e invitanti profumi di spezie e sottobosco con una splendida espressione di persistenza

Abbinamenti: Ideale accostamento con bolliti

Alcool: 16% Vol.

Temperatura di servizio: 16-18°C