Ziele

Corte Figaretto strebt danach, qualitativ hochwertige Weine ohne Kompromisse beim Umweltschutz zu produzieren.

Wir wollen Weine produzieren, die die Identität des Valpolicella vollständig wiedererkennen und repräsentieren.

Die Weine müssen elegant und fein sein, sehr süffig, aber mit Charakter. Tatsächlich müssen sie sich entwickeln und die Prägung des lokalen Klimas, der Böden und Sorten zeigen.

Die Trauben werden daher nicht gepresst, sondern nur entrappt; Dadurch bleiben sie intakt und fallen durch die Schwerkraft in den Gärtank. Hier öffnen sich die Trauben nach den natürlichen Bewegungen der Gärung, die immer durch einheimische Hefen erfolgt.

Territorium und Nachhaltigkeit

Corte Figaretto ist ein kleines Weingut im Herzen von Valpolicella, insbesondere im Cru „Valpantene“.

Das Tal wird auch „Tal aller Götter“ genannt, da es fruchtbar ist und reich an Quellen ist, die dem Gebiet eine charakteristische leuchtend grüne Farbe verleihen.

Die häufigsten Böden sind vulkanischen Ursprungs sowie Biancone-Böden.

Nachhaltigkeit ist das Schlüsselwort unseres Weinguts und deshalb schließen wir uns stolz dem Valpolicella RRR-Projekt an: Reduzieren, sparen, respektieren.

Wir verzichten seit vielen Jahren auf den Einsatz von Herbiziden und achten auf die Schonung der Boden- und Wasserressourcen. Darüber hinaus widmet Mauro viel Zeit der nachhaltigen und verantwortungsvollen Bewirtschaftung seiner Grundstücke; Wenden Sie beispielsweise so weit wie möglich agronomische Methoden an.

Technik

Unser Weinkeller arbeitet mit dem Schwerkraft-Weinbereitungssystem. Das bedeutet, dass wir beim Einmaischen der Trauben keine Pumpen einsetzen. Tatsächlich ist diese Phase sehr kritisch und die Methode ermöglicht einen größeren Respekt vor den Trauben.

Die Trauben werden daher nicht gepresst, sondern nur entrappt; Dadurch bleiben sie intakt und fallen durch die Schwerkraft in den Gärtank. Hier öffnen sich die Trauben nach den natürlichen Bewegungen der Gärung, die immer durch einheimische Hefen erfolgt.